主题: 给春节大餐加菜

 春节的脚步越来越近了，年味也是越来越浓，走在菜市场或者超市，这种气氛更是浓烈，到处都是忙着采购的人们。对于传统的中国人来说，春节的意义可非同一般，除了一家人围坐在一起看春晚，春节的重头戏恐怕就是这新年大餐了。

    传统的新年菜单中自然少不了鸡鸭鱼肉，可随着生活水平的提高，这些平时也能吃得到的菜品实在是没有什么新意。不知道什么时候，国人也开始学习外国人有吃餐后甜点的习惯，当然我们所吃的甜品相对来讲更讲究健康与味道，而不像外国人经常是用蛋糕或是冰淇淋来做饭后甜点。一来这样容易造成肥胖，二来也无法体现中国饮食文化的源远流长。

    今天想给大家介绍几款适合春节期间，和亲朋好友一起分享的餐后甜品，给我们的春节大餐当中增添点甜蜜的味道。

    芒果糖心蛋

    做法：

    1、准备好所有材料：石花糕粉50克芒果肉少许牛奶250毫升清水1200毫升白糖100克。

    2、小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末，加入200毫升水均匀化开至无颗粒。

    3、用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。

    4、过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。

    5、石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。6、准备工具蛋壳。

    7、先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。

    8、芒果洗净去皮。

    9、取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。

    10、已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。11、然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。

    12、整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心地去掉蛋壳即可。

    红豆蒸糕

    做法：

    1、蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发。

    2、加入植物油搅打均匀。3、筛入低粉。

    4、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡。5、模具刷油，底部撒上蜜红豆。6、将面糊刮入模具中，抹平表面。

    7、放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟。

    8、出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。

    蜜豆椰蓉糯米糍

    做法：

    1、准备材料：糯米粉、玉米淀粉、糖、豆浆、黄油。2、糯米粉与玉米淀粉、糖混合，入豆浆拌匀。3、黄油隔水融化。

    4、隔水融化的黄油倒入糯米糊搅拌均匀。

    5、搅拌好的糯米糊入锅，沸水蒸20分钟。准备好蜜豆、椰蓉。

    6、洗净双手，揪一小块熟糯米糊裹入蜜豆，很黏，沾些水会容易操作一些。

    7、裹好蜜豆的糯米团入椰蓉盆中，滚上椰蓉。