镇赉味百轩御品竹编鸭盛大开业，啤酒买一赠一消费满100立减20元！_新店开张_镇赉论坛

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发表于：2014/6/26 14:24:03
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镇赉味百轩御品竹编鸭盛大开业！
开业期间：啤酒买一赠一消费满100立减20元！消费满200元立减40元！
地址：翰林学府24号楼6门美味热线：15886160321
味百轩御品鸭由来
清乾隆年间，乾隆帝好美食，每年都让各地官吏推举厨神进宫比拼厨艺，拔得头筹者加官进爵、留为御厨，风光无限。当时，苏州府（今江苏省境内）一带有一间叫味百轩的小作坊远近闻名，其招牌"一鸭三吃"堪称当地一绝！所谓"一鸭三吃"是指一只鸭子通过烤、爆、卤三种不同的工艺，做出烤鸭、脆皮鸭、竹编鸭三种美食，色泽鲜艳、皮脆肉嫩、鲜美酥香、肥而不腻，大老远就能闻到香味。乾隆二十三年（公元1758年），味百轩创始人被苏州府推举进宫，呈送的就是他的"一鸭三吃"。乾隆帝品尝后，龙颜大悦，分与皇亲国戚共享，众人皆拍手称奇，当即便封李成志为御厨，"一鸭三吃"改名"御品鸭"，成了御膳里必不可少的一道菜。
御品鸭特色
一：秀色可餐
御品鸭能让吃遍天下美食的皇室贵族为之倾心，口味自然不俗。一只鸭子三种做法，三种口味，鲜香味美，秀色可餐。
御品烤鸭：色泽红艳、丰盈饱满、鲜美酥香、肥而不腻。
御品脆皮鸭：色泽金黄、皮脆肉嫩、回味悠长。
御品竹编鸭：色泽鲜艳、味道浓郁、清香而不油腻。
二：营养滋补
为什么清朝皇帝那么爱吃鸭肉呢？是因为鸭肉本身就有清火平气、温中益气、补虚填精等功效，宫廷御膳的菜谱上就标明：补虚养身调理、清热去火调理、健脾开胃调理，长期食用可强壮身体、健俾滋补、美容养颜。
三：秘制配料
独家配料是御品鸭风靡皇室的制胜法宝，任何人尝上一口就再也忘不了。再配以当归、黄芪、枸杞子等30味中草药，鸭肉用秘制配料提前腌制，保证营养元素不流失，口味鲜美的同时达到膳补的作用。
四：工艺考究
御品鸭一只鸭子三种做法：烤、爆、卤，工艺复杂且十分考究，从腌制、风干到挂炉、高压油爆、卤制竹编，严格制作，无论外观还是口感都特色鲜明。也正因如此考究的工艺才能做出品味非凡的御品烤鸭、御品脆皮鸭、御品竹编鸭，让历代皇室流连忘返。
御品鸭传奇风闻
御品鸭风靡京城，慈禧太后钦点寿宴御膳。
受乾隆皇帝的影响，御品鸭在宫廷御膳中一直保留了下来，皇室贵族人人追捧，慈禧太后更是百吃不厌。相传，慈禧太后筹备六十大寿的时候，专门差人把御品鸭第六代传人召回宫中，钦点其为寿宴掌勺。慈禧太后对御品鸭的偏爱可见一斑。
从乾隆年间一直到清末时期，御品鸭可谓集万千宠爱于一身，在御膳中占据相当重要的地位。
味百轩全面继承御品鸭宫廷御膳品质，以传承300多年的御品鸭食谱为准则，尊崇祖传配方和技法，确保口味百年如一、百店如一，再现300年前美味传奇。

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