主题: 甜瓜生产发育特性描述

一、植物学特征

1、根

甜瓜根系由主根、侧根和根毛组成，主根入土深度可达1.5米，侧根横展半径可达2米以上，绝大部分侧根和根毛集中分布在0~30厘米的表土层中。甜瓜根系生长快，易木栓化，伤根后再生能力弱。因此，生产中育苗移栽不宜过晚，同时应采用护根措施。根系生长要求通气性良好的土壤，在低洼潮湿、积水板结的土壤中，容易烂根。厚皮甜瓜的根系较薄皮甜瓜根系粗壮发达，其耐旱、耐瘠薄和适应性强。

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2、茎

甜瓜的茎属草本蔓生，可攀缘生长，也可爬地生长。茎蔓横切面为圆形，中空有棱，茎蔓表面具有短刚毛。节间除了着生叶柄外，还在叶腋着生幼芽、卷须和雌花或雄花三种器官。甜瓜分枝力强，主蔓上每一叶腋均可分生出子蔓，子蔓上又可分生出孙蔓。雌花大多着生在子蔓和孙蔓上，有少数薄皮甜瓜品种的主蔓上也会着生雌花。在自然生长状态下，主蔓生长较弱，一般不超过一米。侧蔓长势却十分旺盛，长度往往超过主蔓。为了调节茎蔓的生长，在人工栽培条件下，常采用摘心、整枝、打杈等技术，以控制茎蔓的营养生长，促使早结瓜、早成熟。甜瓜整枝方式因品种的开花结果习性、栽培方式、栽培条件不同而异。第一侧枝由于生长势较弱，大多不选留。一般薄皮甜瓜茎蔓细弱，厚皮甜瓜茎蔓粗壮。

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3、叶

甜瓜的叶片有子叶和真叶两种。子叶两片、对生，呈长椭圆形，对幼苗期生长发育有很大作用。真叶为单叶、互生，叶柄短，柄上有短刚毛。叶片大多为近圆形或肾形，少数为心脏形、掌形。叶片全缘或有浅裂，叶片的正反面均长有茸毛。叶背面叶脉上长有短刚毛。叶片直径为8~15厘米。一般厚皮甜瓜叶片较大，新疆哈密瓜叶片最大，薄皮甜瓜叶片较小；厚皮甜瓜叶色为浅绿色，薄皮甜瓜为深绿色。

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4、花

甜瓜是雌雄同株异花植物。雄花全是单性花，雌花大多为两性花，尤其是栽培品种的雌花几乎全是两性花。雌花常单生在叶腋内，雄花3~5朵簇生，同一叶腋的雄花可不同日开放。两性花雌花柱头外围着生三个雄蕊，其位置低于柱头，具有正常的花粉功能。甜瓜自花授粉或异花授粉均能结实，但由于花粉粒沉重、黏滞，必须借昆虫授粉或人工辅助授粉，否则无法自花结实。花的开放主要受温度影响，当温度达到20℃左右时开始开放，开花后3~4小时内授粉效果最好。开花前一天的雌蕊已具有接受花粉完成受精的能力，可进行蕾期授粉。空气温度过高、湿度过低或阴雨高湿的环境条件不利于授粉受精和坐瓜，应采取人工辅助授粉，并使用植物生长调节剂促进坐瓜。

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5、果实

甜瓜果实为瓠果，是由花托和子房发育而成的。果实可分为瓜皮和种腔两部分，瓜皮由外瓜皮和中、内瓜皮构成，分别有不同程度的木质化，随着果实的生长和膨大，木质化多的薄壁细胞会撕裂形成网纹，中、内瓜皮和外瓜皮无明显界限，均由富含水分和可溶性糖的大型薄壁细胞组成。种腔的形状有圆形、三角形、星形等。果实的大小、形状、瓜皮颜色、质地、甜度、风味等因品种不同而不同，是鉴定品种特性的主要依据。果实形状有扁圆形、圆形、卵形、纺锤形、椭圆形、长棒状等。瓜皮颜色有绿、白、黄绿、黄、橙红色等。瓜皮有光滑、条带或花纹等类型。瓜柄较短，早熟甜瓜成熟后瓜柄易脱落。果实成熟后常散发出香气。

6、种子

甜瓜果实为一瓜多胚，通常一个瓜中有300~500粒种子。种子由种皮、子叶、胚三部分组成，不含胚乳。种子扁平，有披针形、卵圆形或芝麻粒形，颜色有黄色、灰白色、褐色或红色。种子大小差别较大，薄皮甜瓜种子小，千粒重9~20克；厚皮甜瓜种子大，千粒重30~80克。种子寿命在自然条件下为4~5年，干燥冷凉条件下可达15年以上。

二、生长发育期

甜瓜全生育期可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结瓜期四个时期。

1、发芽期

从种子萌动至子叶展开为发芽期，一般为5~10天。发芽期的长短主要与温度有关，也因品种和季节不同而异。在水分充足，10厘米地温28℃时，3~4天即可出苗；10厘米地温20℃时，7~10天方可出苗。甜瓜种子发芽适温为28℃~32℃，多数品种在15℃以下不能发芽。种子萌发最适土壤含水量在10%左右，低于8%则吸水不足，发芽率降低；高于18%也不利于发芽。另外，甜瓜种子还有嫌光性，即种子喜欢在黑暗条件下发芽。发芽期幼苗主要依靠种子两片子叶中储存的营养进行生长，此期生长量较小，子叶展开后即可进行光合作用。此期苗床要保持适宜的温度和湿度，防止幼苗徒长。当幼苗破心露出真叶时，发芽期结束。

2、幼苗期

从子叶平展、真叶破心至幼苗三叶一心为幼苗期，一般20~25天。此期以叶的生长为主，茎呈短缩状，植株直立。根系开始旺盛生长，主根长度可达35厘米左右，侧根大量发生并分布在20~30厘米土层中。幼苗期结束时，茎端约分化20节。此期是花式分化期，在白天温度30℃、夜间温度18℃~20℃和每天12小时的光照条件下，结实花节位较高，花的质量也较差。幼苗期生长量较小，生长速度缓慢，但却是幼苗花芽分化、苗体形成的关键时期。第一片真叶出现后花芽开始分化，2~4片真叶期是花芽分化的旺盛时期，至5片真叶初期主蔓可分化20多节，一株幼苗可分化叶138片、侧蔓原基27个、花原基100多个，因此幼苗期的管理直接影响开花坐瓜的时间及产量。冬春栽培甜瓜，幼苗期正处在不适合生长发育的气候条件下，因此应加强栽培管理，创造良好的环境条件，促使幼苗生长。管理的重点是疏松土壤，提高地温。

3、伸蔓期

从第四片真叶展开至第一雌花开放为伸蔓期，需20~30天。此期植株地上和地上部同时迅速生长。植株由幼苗期的直立生长转变为匍匐生长，主蔓上各节营养器官和生殖器官继续分化，植株进入旺盛生长阶段。此期栽培管理要做到促、控结合，既要保证茎叶的迅速生长，使植株具备较大的营养体，又要防止茎叶生长过旺。茎叶生长良好，可为开花结瓜打下良好的基础。伸蔓期可适当追肥浇水，并通过整枝等技术措施，对茎叶的生长进行适当控制，以调节植株长势。

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4、结瓜期

从雌花开花至果实成熟，一般早熟品种需20~40天，中晚熟品种需50~60天。根据果实不同发育阶段的特点，结瓜期又可分为坐瓜期、膨瓜期和成熟期三个阶段。

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（1）坐瓜期

从雌花开花至果实长至鸡蛋大小时为坐瓜期，需8~10天。该期是植株由营养生长为主向生殖生长为主的过渡时期。雌花开放前后子房细胞急剧分裂，花后5~7天进行细胞膨大阶段。这阶段的管理关系到是否及时坐瓜和落花落瓜，而且对果实发育影响很大。此时花冠脱落，瓜面上的茸毛开始褪失，果实因重量增加而下垂，瓜柄弯曲，这标志着幼瓜已经基本坐稳，不再容易脱落。

（2）膨瓜期

从果实迅速膨大至停止膨大为膨瓜期。这一时期的长短因品种而异，薄皮甜瓜只需10天左右，厚皮甜瓜则需20~40天。此期植株生长量达到最高值，其生长量以果实的生长为主，根、茎、叶的生长量显著减少，是果实生长最快的时期。每天单瓜增重50~150克，瓜肉细胞迅速膨大，是决定产量的关键时期。生产上应加强肥水管理，以防植株早衰。

（3）成熟期

从果实停止膨大至成熟为成熟期，早熟品种需10~14天。此期植株根茎生长趋于停止，果实体积虽然停止增大，但果实重量仍在增加。瓜肉内的物质进行转化，瓜肉变甜发香，肉质由紧密转松脆，种子充实而完全着色，瓜皮充分显示成熟色泽。为了提高果实品质，生产上常采取控制浇水、加强排水、翻瓜垫瓜及防治病虫害等措施。早熟品种，果实后期的生长与成熟同时进行；晚熟品种的果实先生长，然后才开始成熟，所以果实发育时间长。大果型品种结瓜期要求更大的昼夜温差，温差小时即使能够成熟，果实含糖量也会显著降低。果实体积的增加先是纵向生长为主，一定阶段后转向横向生长为主。结瓜期以昼温27℃~30℃、夜温15℃~18℃、温差13℃以上为好；同时，要求日照充足。一株结多瓜的品种，从第一瓜成熟收获至全部收获结束拉秧为延续收获期，一般需要10~25天。

三、生长发育对环境条件的要求

1、温度

甜瓜是喜温、耐热作物，极不耐寒，遇霜即死。生长发育的适温为白天25℃~30℃、夜间16℃~18℃，长期13℃以下低温或40℃以上高温则生长发育不良。根系生长适温为25℃~35℃，最高可耐受40℃，最低15℃，超过此极限，根系便停止生长。种子萌发适温为30℃~35℃，幼苗期生长适温为20℃~25℃，果实发育适温为30℃~35℃。生长发育温度的最低限为15℃，13℃时生长停滞，10℃以下即停止生长，7.4℃时发生冷害，出现叶肉失绿现象；而生长发育最高温度可达50℃。厚皮甜瓜较耐高温而不耐低温，薄皮甜瓜耐低温的性能较厚皮甜瓜强。按甜瓜对温度的要求，通常将15℃以上的温度作为甜瓜生长发育的有效温度。根据不同品种全生育期所需的≥10℃有效积温，可将甜瓜分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。早熟品种生育期95天以下，≥10℃有效积温1800℃~2000℃；中熟品种生育期100~115天，≥10℃有效积温2200℃~2500℃；晚熟品种生育期115天以上，≥10℃有效积温2500℃以上。甜瓜生长发育要求较大的昼夜温差，茎叶生长期昼夜温差为10℃~13℃，果实发育期为12℃~15℃。温差大，果实品质好，产量也较高。这是因为昼夜温差较大的地方，白天气温高，有利于植物的光合作用，制造的干物质就多。夜间温度低，呼吸作用等代谢活动缓慢，有利于糖分等储藏物质的积累。同时，夜间低温也有利于叶片光合作用产物向茎、瓜、根等器官运转。我国西北、内蒙、新疆等内陆干旱地区，由于大陆性气候，盆地地形及戈壁下垫面的影响，全年日温差大多在10℃以上，新疆的年日温差在13℃~16℃，最大日温差在20℃以上，十分有利于甜瓜糖分的积累。我国著名的“哈密瓜”、“白兰瓜”、“河套蜜瓜”均为这一地区特产。

2、光照

甜瓜全生育期对日照总时数的要求因品种的不同而异。厚皮甜瓜是需要光照最强的作物之一，喜好充足而强烈的光照，每天要求10小时以上的日照。通常早熟甜瓜品种全生育期需1100~1300小时的光照，中熟品种需1300~1500小时的光照，晚熟品种需1500小时以上的光照。在晴天多、光照充足的地区，植株生长健壮，茎粗，叶片肥厚，节间短，叶色深，病害少，果实品质好，着色佳节；反之，在阴天多寡照地区，植株生长发育不良，开花坐瓜延迟，果实产量降低，品质低劣。我国原产的薄皮甜瓜对光照的要求没厚皮甜瓜严格，在阴天多、光照不足的条件下，仍能维持生长发育和结实。东北地区光照资源丰富，春夏日照率多在60%以上，这对栽培厚皮甜瓜十分有利。在光照充足的地区栽培甜瓜，应注意保护果实，避免长期暴晒而发生瓜面日灼。

3、水分

甜瓜生长发育要求较低的空气湿度和较高的土壤湿度。厚皮甜瓜要求空气干燥，适宜的空气相对湿度为50%~60%，只要土壤水分充足，还可耐受更低的空气湿度。空气相对湿度长期高于70%容易诱发各种病害，甚至死亡，尤其是高温高湿危害更为严重。东北地区雨季前的春夏生长期内干旱少雨，空气相对湿度多在60%以下，厚皮甜瓜生长发育良好。同时，空气湿度低会使昼夜温差增大，有利于果实发育。厚皮甜瓜开花前对较高空气湿度的适应力较强，坐瓜后对高湿的适应力迅速减弱。雨季开始后，华北各地空气湿度迅速增高，七月份平均空气相对湿度高于70%。此期因为各地相继进入雨季，七月份平均降雨量从六月份的60~70毫米增加至100毫米以上，甚至200毫米以上，使空气和土壤中的水分大量增加。此时正是盛夏，形成了昼夜高温高湿的田间环境，致使植株会迅速感染霜霉病、炭疽病、细菌性角斑病、白粉病等病害。可见，空气湿度的高低，雨季到来时间的早晚，是影响华北露地栽培厚皮甜瓜的关键因素。甜瓜要求较高的土壤湿度，在我国大多数地区种甜瓜，必须进行灌溉，以保证甜瓜生长发育对水分的需要。但不同生育时期对土壤湿度的要求差别很大，播种、定植时要求高湿，坐瓜之前的营养生长阶段要求土壤相对含水量60%~70%；果实迅速膨大至果实停止膨大期要求土壤相对含水量80%~85%；果实停止膨大至成熟期要求低湿（土壤相对含水量55%）。由于厚皮甜瓜根系发达，入土深广，有一定抗旱、耐旱性，加上华北地区多选用生长期较短的品种，采用地膜覆盖保墒，因此可适当减少灌溉次数。设施栽培厚皮甜瓜低产劣质的原因，主要是温度低和湿度大。华北地区雨季到来后，土壤湿度迅速增高，如果厚皮甜瓜种植过晚，此期正赶上果实成熟，需水较少，而且植株抗性已经下降。因此，土壤高湿常导致枯萎病、蔓枯病等土传病害的发生，使果实不能成熟，或裂瓜腐烂，或品质不良。

4、土壤

最适宜甜瓜生长发育的是土层深厚、有机质丰富、肥沃而通气良好的壤土或沙质壤土。在沙质壤土上生长的甜瓜，由于土壤增温快，促使发苗快，故有利于早熟，而且品质好。但植株容易早衰，而且发病早；在黏性土壤上种植的甜瓜，幼苗生长慢，植株生长旺盛，不早衰，成熟晚，产量较高，但果实品质较低。厚皮甜瓜根系强壮，吸收力强，耐瘠薄，在瘠薄的土壤上，只要有机肥充足、施肥比例合理，也可以高产优质。适于根系生长的土壤PH值为6~6.8，甜瓜也能耐受一定程度的盐碱，PH值为7~8的碱性条件下，甜瓜仍能生长发育。土壤过酸，会影响钙离子的吸收而使茎叶发黄，利于枯萎病等病原物的生存和繁殖而诱发枯萎病，因此需施用石灰或其他方法改良。在生产上，甜瓜的耐盐极限是土壤总盐量为1.52%，通常土壤总盐量在1.14%以下甜瓜能正常生长，甜瓜成株的根系较幼苗耐盐能力强。不同的土壤盐碱成分对甜瓜植株的危害程度也不一样，一般氯盐危害最大，碳酸盐次之，硫酸盐危害最轻。在轻度含盐土壤上种植甜瓜，会增加甜瓜果实的蔗糖含量，有利于提高品质；但土壤氯离子含量高，则会导致甜瓜植株生长较差。

5、矿质营养

甜瓜除需要氮磷钾三要素外，对钙、镁、硼等元素也比较敏感。为了满足甜瓜植株对营养元素的需要，我国各甜瓜产区普遍施用农家肥和多种化肥。猪、牛、羊等家畜厩肥，生产上大多在播种前以基肥形式施入，以供甜瓜全生育期持续不断的营养要求。饼肥常用作基肥或追肥。化肥多作追肥，但应注意不要单纯施用尿素、硝酸铵等氮素化肥，应尽量施用三元复合肥和磷酸二铵等。使用化肥时还应注意避免在果实膨大期后施用速效氮肥，以免降低含糖量。甜瓜属忌氯作物，含氯化肥，如氯化铵、氯化钾等不宜施用。

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